学校始终坚持本科教学工作的中心地位，立足轻工行业需求，更新人才培养观念，充分发挥学科优势，深入推动科教融合，强力推进双创教育工程，注重实践能力和创新精神的培养，形成了“厚基础、精专业、重创新、强能力”的人才培养思路，构建了“一基两点”人才培养模式、多样化人才培养架构和“12345”全方位人才培养体系，努力培养基础扎实、勤奋务实，富有社会责任感、创新精神和实践能力的高素质应用型人才，为行业企业提供重要的技术和人才支持，服务河南省“三区一群”等国家战略。

目前，学校在校全日制本科生2.8万余人，约占在校生总数的93%。2021-2022学年，全校开设课程总门数2056门，实践教学环节总学分比例为21%，选修课学分占总学分比例为16.13%。教授主讲本科生课程的比例为82.38%。